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【信心 滴水穿石】镇江市 丹阳市 定做异型食品蒸箱,面食醒蒸解决方案大型工业电缆蒸房,大型食品醒发房。
【前言】
【信心 滴水穿石】镇江市 丹阳市 定做异型食品蒸箱,面食醒蒸解决方案大型工业电缆蒸房,大型食品醒发房。
鸿盛集团十四年来以“以客户为重心,用品质促发展”的经营理念真诚为广大客户服务。今天的质量,明天的品牌,一切以客户为中心的深深诚意。 执着感动“新老朋友”我们专业生产大型面食蒸房,大型工业电缆蒸房,大型食品醒发房,异型食品蒸箱定做,面食醒蒸解决方案,为了能够给客户提供更好更好的个性化产品,我们鸿盛集团成立研发中心加大了研发投入,专门用于研发新产品,满足客户的个性化定制要求,用户需要,就是我们的需要,根据对各位客户要求量身定制品质如一的产品,源于对个细节的严谨都不甘妥协的执着。鸿盛集团生产的大型食品蒸房以更严格的标准和更卓越的材料,为客户打造安全、高端、绿色、环保的高品质大型食品蒸房。
1、醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
标准产品:
① 标准双门蒸房:72盘 ,4个周转车,1个箱体 一次蒸6袋干面
② 标准单门蒸房:36盘 ,2个周转车,1个箱体 一次蒸3袋干面
③ 50*70单门大盘蒸房:36盘,2个周转车,1个箱体 一次蒸4袋干面
④ 50*70双门大盘蒸房:72盘,4个周转车,1个箱体 一次蒸8袋干面双通门蒸房主要特点(可定做)
蒸房主要特点:
1、蒸柜门铰、锁采用不锈钢201材质铸造而成,可调松紧度。
2、卫生级制作,无任何卫生死角。
3、蒸柜柜体保温采用高密度聚氨脂发泡制作,保温效果好。
4、水滴少,密封性高。
5、操作方便简单、蒸制时间短、省蒸汽。
蒸房整体采用201不锈钢材质(包括后面)【手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作,管道阀门304不锈钢制作,顶部人字形设计加高,整体发泡】,底部采用10号槽钢焊接加固,底部有排水孔,内胆顶部人字形设计,避免蒸汽产生水滴滴落到馒头上,蒸房背部有4个排气口。
鸿盛食品蒸车十大特点:
① 整体采用不锈钢材料制作而成,卫生,环保,复合国家食品卫生标准。
② 保温材料采用耐热聚氨酯发泡工艺,保温,隔热,节能,高效,环保。
③ 新式防滴水房顶设计,杜绝冷凝水的产生,使蒸出的产品美观,漂亮。
④ 名厂优质不锈钢配件,安全,经久耐用。
⑤ 优质进气管道,蒸汽阀门,压力表,安全阀,排气阀,使生产安全得到100%保障。
⑥ 独特设计的高效折叠式爬车台,大程度方便客户使用。
⑦ 加厚不锈钢管材制作的周转车,经久耐用,不易损坏。
⑧ 一次性冲压成型的蒸盘,便于清洁卫生。
⑨ 保修期一年,保修期内免收维修费和服务费。
⑩ 可定做异形产品 。
蒸房内装有产品中心温度探测器,可有效的观测到产品中心的温度状况,自动化程度高;密封选用耐高温硅胶材料,密封性能好;门板保温采用耐高温聚氨酯注入发泡而成,既轻巧有保温,蒸汽管道保温选用高密度岩棉+铝外壳装饰;
馒头蒸箱全优质不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,馒头蒸箱故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用201不锈钢制造。新型的内胆搁撑平整光滑,不会寄存夹杂物,便于清理,清洁卫生,且鸿盛馒头蒸箱结构简单,易于制造装配,成本低廉.
大型馒头蒸饭车优良品质:
1、采用耐热聚氨酯发泡工艺,保温,隔热,节能,高效,环保。
2、流畅外观,操作简洁。
3、新式耐高温硅胶门封,密封,牢固。
4、选用优质板材作机体、外观流畅,美观。
5、独特设计的高效简易式渐进门锁,方便使用。
6、安全泄气气阀,保障机体安全使用。
7、一次性冲压成型的蒸盘和层架,便于清洁卫生,经久耐用。
馒头蒸箱全优质不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,馒头蒸箱故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用201不锈钢制造。新型的内胆搁撑平整光滑,不会寄存夹杂物,便于清理,清洁卫生,且鸿盛馒头蒸箱结构简单,易于制造装配,成本低廉。

其包括车体、车门、脚轮、内胆、搁撑、蒸盘,其车体、车门的外壳与内胆之间设置有保温材料、支撑架;在蒸馒头蒸箱车体下部设置有进气管、出气管,其特征在于有配备的车轮流操作使用,工作效率提高,同时该机外观流畅、美观、卫生清洁。

蒸箱内装有产品中心温度探测器,可有效的观测到产品中心的温度状况,自动化程度高;密封选用耐高温硅胶材料,密封性能好;门板保温采用耐高温聚氨酯注入发泡而成,既轻巧有保温,蒸汽管道保温选用高密度岩棉+铝外壳装饰;
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名 称:山东鸿盛厨业有限责任公司
地 址:山东省邹平县明集开发区。
山东鸿盛集团,真诚等待您的来电,欢迎各界人士莅临指导。
产品质量承诺
1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。
2、对产品性能的检测,我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查,待产品被确认合格后再装箱发货。
服务宗旨;务实、创新、拼搏、合作
服务目标:提供好的产品与质量
服务效率:产品在保修期(12个月)内设备出现故障,我们会在24小时之内到达现场并开始维修。
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